UK द्वारा विकसित पोषण-स्कोरको आधारमा अध्ययनले देखाउँछ, कम पोषणयुक्त आहारले रोगहरूको जोखिम बढाउँछ र उपभोक्ता जागरूकता बढाउन पोषण लेबलिङ प्रणाली समावेश गर्नुपर्छ।
विगतमा धेरै अध्ययनहरू भएका छन् जुन लिङ्क पोषण को उच्च जोखिम को लागी क्यान्सर र अन्य पुरानो रोगहरु। र यद्यपि धेरै अन्य कारकहरू पनि लागू हुन्छन्, पोषण जहिले पनि अत्यधिक महत्व दिइन्छ। एक जोखिम कारक को रूप मा पोषण एक व्यक्तिगत स्तर मा धेरै चिकित्सा हस्तक्षेप बिना सामना गर्न सकिन्छ। उपभोक्ताहरूलाई स्वस्थ खाना छनौट गर्न सक्षम हुन मद्दत गर्न आवश्यक छ। यो प्राप्त गर्नको लागि रणनीति डिजाइन गर्नु क्रोनिक रोकथाममा प्रमुख चुनौती बनेको छ रोगहरू जस्तै मुटु वा मेटाबोलिक रोग र क्यान्सर।
मा प्रकाशित एक कोहोर्ट अध्ययन PLOS मेडिसिन युरोपभरि विभिन्न सहभागीहरूको ठूलो संख्यामा बढी अस्वास्थ्यकर खानाको उपभोगले रोगहरूको उच्च जोखिम निम्त्याउने देखाएको छ। त्यस्ता अस्वास्थ्यकर खानाहरूमा बेक्ड सामानहरू जस्तै केक र बिस्कुट, पुडिङ, केचप, सस, रातो र प्रशोधित मासु आदि पर्छन्। अन्वेषकहरूले युरोपका १० देशका ४७१,४९५ वयस्क सहभागीहरू र बेलायतमा करिब ७४,००० जनाको खानाको परिक्षण गरेका थिए। सबै सहभागीहरूले आफ्नो खाना र पेय पदार्थको खपत स्व-रिपोर्ट गरे। अन्वेषकहरूले ब्रिटिस फूड स्ट्यान्डर्ड एजेन्सी न्यूट्रियन्ट प्रोफाइलिङ सिस्टम (FASAm-NPS) को प्रयोग गरे जसको आधारमा उपभोक्ताहरूलाई कुनै निश्चित खाना स्वस्थ छ वा छैन भनी जानकारी गराउनु हो। अस्वास्थ्यकर खानेकुराहरूलाई एजेन्सीद्वारा फ्ल्याग गरिएको छ जब अस्वास्थ्यकर बोसो, संतृप्त फ्याट, चिनी वा नुन हुन्छ र रातो, एम्बर वा हरियो मूल्याङ्कन (कहिलेकाहीँ ए देखि ई सम्मको ग्रेड पनि) तोकिएको हुन्छ। पोषण'। प्रत्येक खाद्य वस्तुलाई Nutri-Score भनिने अन्तिम स्कोर तोकिएको हुन्छ जुन जीवन शक्ति (ऊर्जा), चिनी, संतृप्त फ्याट, सोडियम, फाइबर र प्रोटिनको संरचनामा आधारित हुन्छ। यूकेमा युवाहरूलाई खानाको मार्केटिङको लागि फूड प्रोफाइलिङको लागि स्कोर पहिले नै प्रयोग भइरहेको छ। प्रत्येक खाना वा पेय पदार्थको लागि स्कोर गणना गरिन्छ।
शारीरिक गतिविधि, बडी मास इन्डेक्स (BMI), धुम्रपान र मद्यपान गर्ने बानी, शिक्षाको स्थिति र क्यान्सरको आफ्नै वा पारिवारिक चिकित्सा इतिहास जस्ता उनीहरूको व्यक्तिगत विशेषताहरू विचार गर्न सहभागीहरूमा विश्लेषण समायोजन गरिएको थियो। अन्वेषकहरूले पहिले प्रत्येक सहभागीको आहारमा FSAm-NPS आहार सूचकांक (DI) तोके र त्यसपछि आहार सूचकांक र क्यान्सर जोखिमहरू बीचको सम्बन्धलाई व्याख्या गर्नको लागि एक मोडेल गणना गरे। त्यसपछि अन्तिम पोषण-स्कोर गणना गरिएको थियो जसले कम पोषण सामग्री र गुणस्तरयुक्त आहारमा क्यान्सरको जोखिम बढी भएको देखाउँछ। जंक फूडको उच्चतम खपत गर्ने मानिसहरूमा क्यान्सरको दर प्रति १०,००० व्यक्तिमा ८१.४ केसहरू थिए जुन सबैभन्दा कम 'जंक वा कम पोषक तत्व' खाना स्कोर भएका मानिसहरूमा ६९.५ केसहरूको तुलनामा जहाँ 'व्यक्ति वर्ष' प्रत्येक सहभागीको लागि अनुमानित समय सीमा हो। अध्ययनको अवधिमा उनीहरूले अध्ययनमा रहेको कुल समयको ख्याल नगरी रिपोर्ट गरे। अस्वस्थ खानाले स्वस्थ खानेहरूको तुलनामा 81.4 प्रतिशतमा उच्च क्यान्सर दर निम्त्यायो। जंक वा कम पोषक तत्वयुक्त खानाको अधिकतम सेवन गर्ने मानिसमा कोलोन, पाचन नली, अन्ननली र पेटको क्यान्सर हुने सम्भावना बढी हुन्छ । विशेष गरी पुरुषहरूमा फोक्सोको क्यान्सरको उच्च जोखिम थियो र महिलाहरूमा रजोनिवृत्ति पछि कलेजो र स्तन क्यान्सरको उच्च जोखिम थियो। चाखलाग्दो कुरा के छ भने, बेलायत, फ्रान्स र जर्मनीका सहभागीहरू बढी जंक फूड खानेहरू थिए, इटाली, ग्रीस, स्पेन र नर्वेका मानिसहरूले बढी स्वस्थ खाना छनौट गरे जबकि डेनमार्क र नेदरल्यान्डहरू औसत थिए।
निस्सन्देह, जंक फूड उपभोग गर्ने व्यक्तिहरूले पनि व्यायाम गर्दैनन् र अधिक तौल जस्तै वजन समस्याहरू छन्। आहार र जीवनशैली सम्बन्धित गुण भएकाले त्यस्ता जीवनशैलीका कारकहरूले पनि क्यान्सरको जोखिममा योगदान पुर्याउँछन्। यस अध्ययनको प्रमुख बाधा धेरै अन्य कोहोर्ट अध्ययनहरूसँग भएको छ जसमा सहभागीहरूले आत्म-रिपोर्टिङसँग सम्बन्धित सीमितताहरू छन् किनभने मानिसहरूले रिपोर्ट अन्तर्गत गर्छन्। पोषणको हिसाबले पर्याप्त भनी तोकिएका धेरै खानेकुराहरू बढी खाँदा वा विषाक्त भएमा अझै पनि जोखिममा योगदान पुर्याउन सक्छ। उच्च BMI, आसीन जीवनशैली, रक्सीको लत र व्यायामको कमीले पनि उच्च पोषणयुक्त आहारलाई कसरी प्रतिरोध गर्न सक्छ भनेर बुझ्न थप अन्तरदृष्टि आवश्यक छ।
यो अध्ययनले ब्रिटिश फूड स्ट्यान्डर्ड एजेन्सी न्यूट्रिएन्ट प्रोफाइलिङ सिस्टम (FASAm-NPS) को पोषण प्रोफाइलिङ प्रणालीको रूपमा न्यूट्रि-स्कोर भनिने साधारण पोषण स्कोर गणना गर्नको लागि उपयुक्तता र प्रयोगलाई समर्थन गर्दछ। र यदि यस्तो अद्वितीय पोषण लेबल-प्रणालीलाई प्याकेजिङ्गमा प्रदर्शन गर्न अनिवार्य बनाइयो भने यो बेलायत र युरोपमा मानिसहरूलाई स्वस्थ खाना छनौट गर्न मद्दत गर्न थप लाभदायक हुन सक्छ। यसलाई कार्यान्वयन गर्नुको प्राथमिक उद्देश्य भनेको उपभोक्तालाई, विशेष गरी जोखिममा रहेका जनसंख्यालाई खाद्य वस्तुको पोषण आयामको बारेमा खरिद गर्दा जानकारी गराउनु हो। यसले उत्पादकहरूलाई उनीहरूको उत्पादनको गुणस्तर सुधार गर्न र सामान्य रूपमा पोषणको बारेमा चेतना बढाउन प्रोत्साहित गर्दछ। पाँच-रङ न्यूट्रि-स्कोर फ्रान्समा लागू गरिएको छ र हालै बेल्जियमले अनुमोदन गरेको छ। जनस्वास्थ्य नीतिहरूले स्वास्थ्य परिणामहरू सुधार गर्न यस्तो स्कोरको बारेमा चेतना बढाउनु पर्छ।
***
{तपाइँले उद्धृत स्रोत(हरू) को सूचीमा दिइएको DOI लिङ्कमा क्लिक गरेर मूल अनुसन्धान पत्र पढ्न सक्नुहुन्छ}
स्रोत (हरू)
Deschasaux M et al। 2018. FSAm-NPS पोषक तत्व प्रोफाइलिङ प्रणालीद्वारा प्रतिनिधित्व गरिएको खानाको पोषणको गुणस्तर न्यूट्रि-स्कोर लेबल र युरोपमा क्यान्सर जोखिम: EPIC सम्भावित समूह अध्ययनका परिणामहरू। PLOS चिकित्सा। ५(१०) https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
