धेरै अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि विभिन्न आहार घटकहरूको मध्यम सेवनले मृत्युको कम जोखिमसँग राम्रोसँग सम्बन्धित छ।
शोधकर्ताहरू एक प्रमुख वैश्विक अध्ययन - सम्भावित शहरी ग्रामीण इपिडिमियोलोजी (PURE) अध्ययनबाट डाटा तयार गरेको छ1 बीच सम्बन्ध विश्लेषण गर्न पोषण र रोग। तिनीहरूले पाँच महाद्वीपहरूमा 135,000 देशहरू (कम आय, मध्यम आय र उच्च आय) बाट लगभग 18 सहभागीहरूलाई पछ्याए। अध्ययनले मानिसहरूको आहारलाई नोट गर्यो र औसत 7.4 वर्षको लागि तिनीहरूलाई फलोअप गर्यो।
The study found that high कार्बोहाइड्रेट intake was associated with an increased risk of death. In popular belief, it has always been discussed that consuming a higher amount of dietary fats (saturated fats, polyunsaturated fats and mono unsaturated fats) is associated with a lower risk of death when compared to lower intakes. Though, total or individual fats were not associated with risk of heart attacks or any major type of cardiovascular disease. However, on the other hand, the study also found that a diet that is high in carbohydrates is related to higher mortality though with lower risk of हृदय रोग रोग।
यो अध्ययन मा भनिएको छ अतिशयोक्ति हुनेछैन Lancet निश्चित रूपमा आहारको बोसो र तिनीहरूको सम्बन्धित क्लिनिकल परिणामहरूको बारेमा परम्परागत विश्वास र रायहरू प्रश्न गर्दछ। अध्ययनको नतिजा "आश्चर्यजनक" देखिन सक्छ किनभने तिनीहरूले सम्भावनाहरूको धेरै फरक चित्र देखाउँछन् जब यो अघिल्लो अध्ययनहरूको सन्दर्भमा हेरिन्छ। यी विचारहरूको बावजुद, शोधकर्ताहरूले स्पष्ट पार्छन् कि यी नयाँ नतिजाहरू धेरै अध्ययनहरू र अनियमित परीक्षणहरूसँग धेरै मिल्दोजुल्दो छन् जुन विकसित देशहरूमा विगत दुई दशक वा सो अवधिमा सञ्चालन गरिएका छन्।
विकासशील देशहरूमा (विशेष गरी दक्षिण एसियाको), अध्ययनले पत्ता लगायो कि आहारमा बोसोको सेवनमा कमीले स्वचालित रूपमा कार्बोहाइड्रेटको खपत बढाउँछ। अन्वेषकहरूले बताउँछन् कि कार्बोहाइड्रेटको यो वृद्धिले तर बोसो होइन दक्षिण एसियामा उच्च मृत्यु दरमा योगदान पुर्याएको छ।
यो ध्यान दिन रोचक छ कि विश्वभरका आहार दिशानिर्देशहरूले मुख्य रूपमा दैनिक क्यालोरी खपतको कम्तिमा 30 प्रतिशत भन्दा कम र संतृप्त फ्याटलाई 10 प्रतिशत भन्दा कम क्यालोरी खपतमा कम गर्नमा केन्द्रित छ। यो ज्ञानमा आधारित छ कि बोसो (विशेष गरी संतृप्त फ्याट) को कमीले जोखिम कम गर्नुपर्छ। हृदय रोग रोग। यी दिशानिर्देशहरू 40 वर्ष भन्दा बढी अघि विकसित गरिएको थियो र त्यसपछि पश्चिमी देशहरूमा बोसोको समग्र खपत पनि घटेको छ। यद्यपि, लेखकहरूले औंल्याए कि पहिले रिपोर्ट गरिएका यी शिक्षाहरू र दिशानिर्देशहरूले सधैं खातामा कसरी संतृप्त फ्याटहरू प्रतिस्थापन गरिँदैछ भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दैनन् जुन स्पष्ट रूपमा भौगोलिक स्थान र सामाजिक र सांस्कृतिक जनसांख्यिकीबाट धेरै प्रभावित छ।
अर्को सम्बन्धित PURE रिपोर्ट ल्यान्सेटमा एकैसाथ प्रकाशित भयो2 फलफूल, तरकारी र फलफूलको विश्वव्यापी खपत र मृत्युदर र हृदयाघात र रोगहरूसँग यसको सम्बन्धको मूल्याङ्कन गरियो। अध्ययनले फलफूल, तरकारी र गेडागुडीको खपत बढाउने लाभकारी प्रभाव फेला पारे पनि, अधिकतम लाभ दिनमा तीनदेखि चार सर्भिङ (वा कुल ३७५–५०० ग्राम) मा देखियो, विशेष गरी काँचो पकाएर खाँदा र कुनै अतिरिक्त बिना। बढी सेवन गर्दा फाइदा हुन्छ । तरकारीहरू र विशेषगरी फलफूलहरू महँगो खाद्य वस्तु भएकाले एसिया र अफ्रिकाका ठूलो जनसङ्ख्याका लागि अत्यावश्यक भएकाले यसले सान्दर्भिकता हासिल गरेको छ। तसर्थ, एक दिनमा कम्तिमा तीन सर्भिङको लक्ष्य प्राप्त गर्न सकिने र सस्तो लाग्छ। यो सोच्न उत्प्रेरक छ किनभने धेरै आहार दिशानिर्देशहरूले सधैं न्यूनतम पाँच दिनको सर्भर सिफारिस गरेको छ र काँचो बनाम पकाएको तरकारीको फाइदाहरू बीचको भिन्नता पनि राखेको छैन। लेखकहरूले भने कि अध्ययनले फलफूल र तरकारीहरूको दैनिक पाँच सर्भरको श्रेय घटाएको छ। हृदय रोगको जोखिम, मुख्य रूपमा विकसित देशहरूमा गरिन्छ।
सिमी, मटर, दाल, चना आदि लगायतका फलफूलहरू दक्षिण एसिया, अफ्रिका र दक्षिण अमेरिकाका धेरै जनसंख्याले नियमित रूपमा उपभोग गर्छन्। यो पत्ता लागेको छ कि दैनिक एक मात्र सेवा खाँदा निश्चित रूपमा हृदय रोग र मृत्युको जोखिम कम हुन्छ। युरोप वा उत्तरी अमेरिकामा फलफूलहरू लोकप्रिय रूपमा खपत नहुने भएकोले, पास्ता वा सेतो रोटी जस्ता स्टार्चहरू थप फलफूलहरू प्रतिस्थापन गर्नाले विकसित देशहरूमा एक आशाजनक आहार परिवर्तन हुनेछ।
मा अन्तिम तेस्रो अध्ययन लान्सेट डायबिटीज र एन्डोक्रिनोलजी3 अन्वेषकहरूको एउटै समूहले रगतको लिपिड र रक्तचापमा बोसो र कार्बोहाइड्रेटको प्रभावको जाँच गर्यो। उनीहरूले पत्ता लगाए कि LDL (तथाकथित 'खराब' कोलेस्ट्रोल) भविष्यमा हृदयघातका घटनाहरूमा संतृप्त फ्याटको प्रभावहरूको पूर्वानुमान गर्न भरपर्दो छैन। यसको सट्टा, रगतमा 2 व्यवस्थित प्रोटीन (ApoBand ApoA1) को अनुपातले रोगीमा हृदयघातको जोखिममा संतृप्त फ्याटको प्रभावको राम्रो संकेत दिन्छ।
PURE अध्ययनले यसअघि अध्ययन नगरिएका विविध भौगोलिक क्षेत्रका जनसङ्ख्यालाई समावेश गरेको छ (विशेष गरी दक्षिण एसिया र अफ्रिका) र यस अध्ययनमा मूल्याङ्कन गरिएको जनसङ्ख्याको विविधताले रोगको जोखिमलाई सम्भावित रूपमा कम गर्ने खाद्य पदार्थहरूको डेटालाई बलियो बनाउँछ। लेखकहरू जोड दिन्छन् कि "संयमता"अधिकांश पोषक तत्वहरूको धेरै कम वा धेरै उच्च सेवन गर्ने लोकप्रिय धारणाको विपरित, आहारको धेरै पक्षहरूमा रुचाइएको दृष्टिकोण हुनुपर्छ। को विचार "संयमता"देखि अत्यन्त सान्दर्भिक हुन्छ पोषण विकासोन्मुख देशहरूमा पौष्टिकताको अत्यधिक मात्राको तुलनामा अपर्याप्तता ठूलो चुनौती हो। यस अध्ययनका निष्कर्षहरू विश्वव्यापी रूपमा लागू हुन्छन् र "पुनविचार" प्रस्ताव गर्ने सम्भावना छ पोषण सामाजिक-आर्थिक अवस्थाहरूमा आधारित नीतिहरू।
***
{तपाइँले उद्धृत स्रोत(हरू) को सूचीमा दिइएको DOI लिङ्कमा क्लिक गरेर मूल अनुसन्धान पत्र पढ्न सक्नुहुन्छ}
स्रोत (हरू)
1. Dehghan Met al 2017. पाँच महाद्वीपका 18 देशहरूमा हृदय रोग र मृत्युदरसँग बोसो र कार्बोहाइड्रेट सेवनको सङ्घ (PURE): एक सम्भावित समूह अध्ययन। Lancet. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32252-3
2. युसुफ एस एट अल 2017। फलफूल, तरकारी, र फलफूल सेवन, र 18 देशहरूमा हृदय रोग र मृत्युहरू (PURE): एक सम्भावित समूह अध्ययन। Lancet. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32253-5
3. Mente A et al 2017. 18 देशहरूमा रगतको लिपिड र रक्तचापसँग आहार पोषक तत्वहरूको संघ: PURE अध्ययनबाट क्रस-सेक्शनल विश्लेषण। लान्सेट डायबिटीज र एन्डोक्रिनोलजी। ५(१०) https://doi.org/10.1016/S2213-8587(17)30283-8
